Я уже писал, как установить свежий VLC на ubuntu 11.10. Честно говоря, в том репозитории есть версия и для последней убунты (как и в центре приложений), но вот версия плеера там слегка устарела. На данный момент стабильный VLC носит номер 2.0.3, вот его то и установим.
Делается это элементарно в 3 команды:
sudo add-apt-repository ppa:videolan/stable-daily
sudo apt-get update
sudo apt-get install vlc
Если появится новая версия плеера, то её можно будет легко установить в менеджере обновлений.
Если кратко пройтись по изменениям, то слегка улучшили воспроизведение HD видео, а также подлатали QT интерфейс.